如下的食物大家應(yīng)該都挺喜歡吃的？烤羊肉串、炸雞翅、麻辣燙、紅油火鍋、水煮魚(yú)、毛血旺、辣子雞、烤牛肉、煎雞蛋、辣椒狗肉湯、五香驢肉、薯片、油炸花生米、炒葵花籽，為什么把它們羅列到一起了呢？因?yàn)檫@些食物都有一個(gè)共同點(diǎn)，吃起來(lái)很香、很刺激，很容易滿足味覺(jué)的需求，甚至一度的讓人會(huì)上癮，使你離不開(kāi)它們。鄭州食堂承包分享-香味富足的食物都有著一個(gè)共同的特點(diǎn)----容易使人上火！

生活的富庶和工作的壓力，使我們比較容易獲得美味的食物，但同時(shí)又不滿足于一般的美味。因此，不斷追求香味和刺激很烈的食物，往往成為許多現(xiàn)代人的飲食常態(tài)。進(jìn)食味覺(jué)濃烈的食物，不僅是人們的生理需求，也會(huì)獲得心理的滿足。雖然上火食物并不是毒藥，但確實(shí)多吃無(wú)益。偶爾吃一次、進(jìn)食量不是很大，對(duì)健康無(wú)妨，但一次吃很多，或者一天吃幾次、連續(xù)吃幾天，就可能造成身體機(jī)能的失衡，甚至引發(fā)疾病，使感染性病灶擴(kuò)散。

容易使人上火的膳食一方面是食材本身具有溫?zé)岬男阅?，比如狗肉、雞肉、牛羊肉、鯽魚(yú)、帶魚(yú)、蝦、海參、桃子、菠蘿等；燒烤、油炸的烹調(diào)方式和辛辣的調(diào)味也可加重上火的程度；黃酒、白酒為溫?zé)嶂?，吃油炸、燒烤食物的同時(shí)飲白酒或黃酒，形同火上澆油。干燥、酷熱的外環(huán)境和肝陽(yáng)上亢、煩躁易怒的內(nèi)環(huán)境也更容易引火上身。鄭州食堂承包總結(jié)說(shuō)，上火是食物原料、烹調(diào)方式、膳食搭配、進(jìn)食量多少、季節(jié)和身體敏感程度等多重因素疊加而致。我們知道了上火的原因，就可以按圖索驥，找到火源，對(duì)癥下藥，將火撲滅。
1.少用辛辣調(diào)料
如果原料偏重溫?zé)?，在佐制菜肴時(shí)應(yīng)配以具有寒涼之性的輔料，比如在涼拌狗肉或者驢肉時(shí)不要加過(guò)多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，可配搭一些黃瓜、生菜、蘿卜、西紅柿等具有寒涼性能的蔬菜，這樣能使“火勢(shì)”有所削弱。
2.吃主食穩(wěn)定大局
谷類(lèi)的性能都比較平和，我們經(jīng)常吃的糧食基本沒(méi)有比較極端的熱性和寒性。大米、玉米、蠶豆、豌豆、黑豆、紅小豆、青稞為平性食物，如果我們每餐吃2～3兩的主食，就能穩(wěn)定大局，不至于過(guò)度上火。綠豆、白面、蕎麥?zhǔn)菦鲂缘墓阮?lèi)食物，如果每天能保證吃上一定的數(shù)量，便可減輕上火。
3.搭配寒涼的食材
很多水果具有寒涼的食性，如香瓜、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、柿子、香蕉、梨子、草莓、蘋(píng)果。經(jīng)常吃點(diǎn)水果，方便、靈活，有利于敗火。
4.茶飲有敗火效果
綠茶、菊花茶、苦丁茶、羅漢果茶等飲品都具有清熱、敗火的功效，水本來(lái)就有滅火的天性，而茶中的涼性也可以對(duì)沖辛熱帶給機(jī)體的不適。
5.減少油炸、燒烤等烹調(diào)方式
這樣的烹調(diào)方式不僅促進(jìn)上火，還因容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，并使油脂攝入過(guò)多，而屬于不利于健康、不宜提倡的烹調(diào)方式。
6.少吃烤肉、薯片
兒童、青少年生機(jī)旺盛，屬于容易上火的體質(zhì)。應(yīng)培養(yǎng)孩子從小喜食天然清淡本味的飲食習(xí)性，不要過(guò)于追求非常香、調(diào)味過(guò)濃的食物。像烤羊肉串、炸雞、薯片等食物，都有較多于健康不利的成分，要引導(dǎo)孩子能少吃則少吃、能不吃則不吃。就外部環(huán)境與飲食的關(guān)系而論，春夏季節(jié)氣候溫?zé)?，?yīng)適當(dāng)多選用寒涼性的食品，在膳食中增加蔬菜、豆制品的比例；同時(shí)，慎用大辛大熱的食品，減少油炸、燒烤等烹調(diào)方式，以保持協(xié)調(diào)平衡，減少上火對(duì)身體的負(fù)面影響。